Los lavavajillas industriales son equipos esenciales en la industria de la hostelería y restauración, diseñados para soportar cargas de trabajo intensivas y garantizar la higiene en utensilios, platos y vasos. Existen varios tipos de lavavajillas industriales, cada uno diseñado para adaptarse a las necesidades y el volumen de servicio de los distintos establecimientos. A continuación, exploramos los principales tipos de lavavajillas industriales: de cesta, de capota, lavavasos y otros modelos que ofrecen soluciones específicas para mantener la eficiencia en la cocina. Puedes mirar más información en http://auxihosteleria.es.
Tipos de lavavajillas industriales
1. Lavavajillas de cesta
El lavavajillas de cesta es uno de los modelos más comunes en la industria. Su funcionamiento es simple: se colocan los platos y utensilios en una cesta que se introduce en la máquina, donde se realiza el ciclo de lavado. Este tipo de lavavajillas está disponible en varios tamaños, y suele ser ideal para cocinas pequeñas o medianas. Su capacidad y tamaño lo hacen una opción versátil, permitiendo a los usuarios adaptar la carga de acuerdo con el volumen de servicio.
El lavavajillas de cesta es popular en bares, cafeterías y restaurantes pequeños. Además, se caracteriza por su facilidad de uso, bajo consumo de agua y un rendimiento fiable. Aunque no es la mejor opción para grandes volúmenes de platos, su eficiencia energética y bajo coste de mantenimiento lo convierten en una elección frecuente.
2. Lavavajillas de capota
El lavavajillas de capota, también conocido como lavavajillas de campana, es ideal para restaurantes y comedores de mayor tamaño. Este modelo cuenta con una capota que se abre y se cierra para cubrir la cesta de lavado, permitiendo al usuario cargar y descargar con rapidez. Uno de los principales beneficios de este lavavajillas es que reduce el tiempo y el esfuerzo de operación, gracias a su diseño ergonómico y su sistema de lavado rápido.
Además, el lavavajillas de capota suele incluir un sistema de prelavado que optimiza la limpieza de los platos. Su capacidad de realizar ciclos de lavado de alta velocidad y su robustez hacen que sea una opción ideal para establecimientos con un flujo constante de comensales. Su versatilidad y potencia permiten limpiar una gran cantidad de platos y utensilios en cuestión de minutos.
3. Lavavasos
El lavavasos es un tipo especializado de lavavajillas diseñado para la limpieza de vasos y copas, elementos frágiles y de gran uso en bares, cafeterías y restaurantes. Este equipo garantiza una limpieza rápida y eficaz de los vasos sin comprometer su integridad. Los lavavasos suelen ser compactos, lo que permite su colocación en barras o espacios reducidos.
Su principal ventaja radica en su ciclo de lavado más suave, evitando que las altas temperaturas o la presión del agua dañen los vasos. Algunos modelos incluyen funciones de secado y abrillantado, que ayudan a mantener los vasos en perfectas condiciones y listos para su uso inmediato. Es especialmente útil para locales que necesitan tener un suministro constante de vasos limpios y sin marcas de agua.
4. Lavavajillas de arrastre o túnel
Este tipo de lavavajillas está diseñado para instalaciones de gran tamaño, como hoteles, hospitales o comedores industriales, donde el volumen de vajilla sucia es muy alto. Los lavavajillas de arrastre o túnel funcionan mediante un sistema de transporte automático que arrastra los platos a través de distintas etapas de lavado, enjuague y secado.
Son ideales para grandes volúmenes, ya que pueden procesar cientos de platos por hora. Su operación continua y su alta capacidad permiten reducir los tiempos de espera y mejorar la eficiencia general del proceso. Sin embargo, requieren más espacio y una inversión inicial considerable, por lo que suelen estar reservados para instalaciones que necesiten lavar grandes cantidades de vajilla constantemente.
5. Otros modelos: lavavajillas de bajo mostrador y de carga frontal
Además de los tipos mencionados, existen modelos de lavavajillas de bajo mostrador y de carga frontal. Los lavavajillas de bajo mostrador son similares a los de cesta, pero están diseñados para ocupar poco espacio, lo que los hace ideales para cocinas pequeñas. Por otro lado, los lavavajillas de carga frontal permiten una carga rápida y son ideales para cocinas con espacio limitado.
Conclusión
La elección del lavavajillas industrial adecuado depende del tamaño del establecimiento, el volumen de servicio y el tipo de utensilios a limpiar. Los lavavajillas de cesta y de capota son opciones versátiles para restaurantes medianos, mientras que los lavavasos y los lavavajillas de arrastre o túnel están diseñados para necesidades más específicas. Elegir el equipo correcto puede optimizar el flujo de trabajo en la cocina y garantizar la higiene en todos los servicios.
